Овощи
Когда копать пастернак в 2026 году: сроки по зонам и признаки зрелости
Сейчас: копать пастернак · до 5 ноября
Основной сбор · Лесостепь
5 октября — 5 ноября
Хранится только в этом браузере
Обновлено · Данные собраны
Краткий ответ
В Лесостепи пастернак копать в сроки: 5 октября — 5 ноября. В Степи обычно позже, на Полесье — раньше. Точный момент определяйте по признакам зрелости ниже и погоде года.
Сводка по понедельникам и тревоги заморозков в Telegram. Список культур не нужен.
Когда копать пастернак в 2026 году: сроки уборки для Полесья, Лесостепи и Степи, признаки зрелости, как не пропустить момент и как хранить урожай.
Чтобы согласовать уборку со следующими посевами, посмотрите календарь посева и посадки.
Сроки уборки по зонам
Что дальше
- Как хранить пастернак →
- Грядка освободилась в ноябре: под зиму в Лесостепи — Лук-батун (15 октября — 1 ноября) · Календула (25 октября — 10 ноября) · Морковь (25 октября — 15 ноября) · Петрушка (25 октября — 10 ноября) · Свёкла столовая (25 октября — 10 ноября) · Укроп (25 октября — 10 ноября) · Щавель (25 октября — 10 ноября) · Астры однолетние (1–20 ноября) · Все подзимние посевы →
- Лунный календарь на ноябрь 2026 →
- Первые заморозки в вашей области →
Признаки зрелости: как не пропустить момент
- Листья отмерли, корнеплод набрал размер сорта — пастернак созревает поздно, за 100–120 дней.
Погода и уборка
Выкапывайте в перчатках: ботва пастернака на солнце может раздражить кожу. Не спешите — лёгкие заморозки корнеплоду не вредят.
Как хранить урожай
Хранится в песке при 0…+2 °C, как морковь. Пастернак очень морозостоек: часть урожая можно оставить зимовать в почве под мульчей и выкопать весной — после морозов он даже слаще.
Частые вопросы
Когда копать пастернак в Полесье в 2026 году?
1–25 октября.
Когда копать пастернак в Лесостепи в 2026 году?
5 октября — 5 ноября.
Когда копать пастернак в Степи в 2026 году?
10 октября — 10 ноября.
Как понять, что пора копать пастернак?
Листья отмерли, корнеплод набрал размер сорта — пастернак созревает поздно, за 100–120 дней.
Как хранить пастернака после уборки?
Хранится в песке при 0…+2 °C, как морковь. Пастернак очень морозостоек: часть урожая можно оставить зимовать в почве под мульчей и выкопать весной — после морозов он даже слаще.
Что ещё убирают в ноябре
Данные обновлены: