Що садити під зиму 2026: культури, строки і глибина
Підзимовий посів і осіння посадка — спосіб отримати ранній урожай зелені та коренеплодів і розвантажити весняні клопоти. Нижче — усі культури з нашого довідника, які сіють чи садять під зиму, зі строками окремо для Полісся, Лісостепу і Степу. Головне правило: сіяти по вже холодному ґрунту (перед стійкими морозами), щоб насіння не проросло восени, а озимі цибулинні — за 2–4 тижні до морозів, аби вкоренилися.
Строки підзимового посіву й посадки за зонами
Дати орієнтовні: підзимовий посів починають, коли денна температура тримається близько +2…5 °C, а нічна опускається до 0. Прив’яжіться до дати першого приморозку своєї області.
| Культура | Полісся | Лісостеп | Степ |
|---|---|---|---|
| Буряк столовий | 20 жовтня — 5 листопада | 25 жовтня — 10 листопада | 1–20 листопада |
| Морква | 15 жовтня — 5 листопада | 25 жовтня — 15 листопада | 1–20 листопада |
| Пастернак | 10–25 жовтня | 20 жовтня — 5 листопада | 1–15 листопада |
| Цибуля озима (на зиму) | 25 вересня — 15 жовтня | 5–25 жовтня | 15 жовтня — 10 листопада |
| Цибуля-батун | 5–20 жовтня | 15 жовтня — 1 листопада | 25 жовтня — 10 листопада |
| Часник озимий | 20 вересня — 10 жовтня | 1–20 жовтня | 15 жовтня — 5 листопада |
| Кріп | 20 жовтня — 5 листопада | 25 жовтня — 10 листопада | 1–20 листопада |
| Петрушка | 20 жовтня — 5 листопада | 25 жовтня — 10 листопада | 1–20 листопада |
| Щавель | 20 жовтня — 5 листопада | 25 жовтня — 10 листопада | 1–15 листопада |
| Айстри однорічні | 25 жовтня — 10 листопада | 1–20 листопада | 10–30 листопада |
| Нагідки (календула) | 20 жовтня — 5 листопада | 25 жовтня — 10 листопада | 1–20 листопада |
| Тюльпани | 15 вересня — 5 жовтня | 25 вересня — 15 жовтня | 5–25 жовтня |
Прив’яжіться до першого приморозку вашої області
Момент підзимового посіву залежить не від календаря, а від приходу стійкого похолодання. Подивіться середню дату першого осіннього заморозку для вашої області і відлічіть від неї.
Часті питання
- Чи можна сіяти моркву під зиму?
- Так. Підзимовий посів моркви дає врожай на 2–3 тижні раніше за весняний. Сійте по підмерзлому ґрунті перед стійкими морозами (щоб насіння не зійшло восени), трохи густіше за норму й глибше на 0,5–1 см, замульчуйте гряду перегноєм чи торфом. Використовуйте морозостійкі сорти для підзимового посіву.
- За скільки тижнів до морозів садити озимий часник?
- За 2–4 тижні до стійких морозів — щоб зубки встигли вкоренитися (відростити коріння 8–10 см), але не дали зелених пагонів. На Поліссі це кінець вересня — жовтень, у Лісостепу — жовтень, у Степу — жовтень–початок листопада. Орієнтир — середня дата першого осіннього приморозку вашої області мінус 2–3 тижні.
- Які культури взагалі сіють під зиму?
- З нашого довідника під зиму йдуть: буряк столовий, морква, пастернак, цибуля озима (на зиму), цибуля-батун, часник озимий, кріп, петрушка, щавель, айстри однорічні, нагідки (календула), тюльпани. Це холодостійка зелень і коренеплоди (підзимовий посів) та озимі цибулинні (осіння посадка). Теплолюбні культури — помідори, перець, огірки, гарбузові — під зиму не сіють.
- Чому підзимовий посів роблять по мерзлому ґрунті?
- Щоб насіння пролежало у ґрунті до весни, не проростаючи. Якщо посіяти зарано, у тепло, сходи з’являться восени й загинуть від морозів. Тому сіють, коли верхній шар уже підмерзає вдень до +2…3 °C і нижче, а гряду готують заздалегідь (борозенки нарізають до морозів).
Дані оновлено: